Kelesztés nélküli focaccia kurkumával és rozmaringgal: egyszerű tészta, amit kanállal is össze lehet keverni, kb. 3 órás kelesztés, ízesítő sóoldat és sütőben sütés a ropogós felületért.
Egy tálban keverjétek össze a lisztet a kurkumával.
Készítsetek egy mélyedést középre, és öntsetek bele 320 g vizet, amelyben feloldottátok az élesztőt; először gyúrjátok össze, majd dolgozzátok bele az olajat.
Folytassátok a dagasztást, és adjátok hozzá a maradék 30 g vizet; végül dolgozzátok bele a sót. A tészta nagyon ragacsos lesz.
Fedjétek le a tésztát, és hagyjátok kelni körülbelül 3 órán át, óránként visszatérve, hogy középre hajtsátok.
A kelesztés után helyezzétek a tésztát sütőpapírral bélelt, olajjal kikent tepsire; nedves kézzel egyenletesen nyújtsátok el.
Készítsétek el a sóoldatot az olaj, a víz és a só összekeverésével.
Öntsétek a sóoldatot a focacciára, és az ujjbegyeitekkel készítsetek lyukakat a tésztába, hogy a sóoldat beszivárogjon; szórjatok rá bőségesen rozmaringot.
Süssétek 200°C-on 25 percig. Az utolsó 3-4 percben húzzátok a tepsit a sütő aljára, hogy kérgesebb legyen, és ha szükséges, fejezzétek be 1 perc grillen, közben figyelve a sütést.
Langyosan szeleteljétek fel a focacciát és tálaljátok; töltve is kiváló.
Tál
Kanál
Sütőtepsi
Sütőpapír
Tipp: figyeljetek a víz hőmérsékletére (ne legyen túl forró), hogy ne rontsa a kelesztést. Figyeljétek a sütőt: minden sütő más.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 310,72 |
| Szénhidrátok (g) | 68,91 |
| amelyből cukrok (g) | 1,62 |
| Zsír (g) | 0,67 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,08 |
| Fehérje (g) | 10,58 |
| Rostok (g) | 2,1 |
| Akció | 2,99 |
