A diavola szósz csípős és ízletes mártás, amely olyan összetevők kombinációjából készül, mint a demi-glace szósz, a száraz fehérbor, a vörösborecet és a fűszerek. Nagyon kedvelt az olasz konyhában, és sült vagy grillezett húsok ízének gazdagítására használják. A diavola szósz gyorsan és egyszerűen elkészíthető, mégis élénk, fűszeres karaktert ad az ételeknek. Próbáld ki, hogy még finomabbá tedd fogásaidat!
Tegyük egy lábasba a bort, az ecetet, a salottát, a kakukkfüvet, a babérlevelet és a borsot; nagy lángon forraljuk be kétharmadára
Adjuk hozzá a demi-glace szószt, és forraljuk néhány másodpercig
Szűrjük át a szószt egy kendőn keresztül, majd egészítsük ki petrezselyemmel, egy kevés cayenne-borssal és néhány csepp Worcester-szósszal
A főzés végén, a tűzről levéve adjuk hozzá a szobahőmérsékletű vajat
Ideális szárnyasokhoz és grillezett galambhoz
Serpenyő
Fakanál
Hűtőben, légmentesen zárható edényben legfeljebb 3 napig tárolandó
Ez a szósz tökéletes sült vagy grillezett húsok mellé
Italia
