A parmezánszósz krémes és finom mártás, tökéletes hús, tészta vagy zöldségek mellé. Eredete a középkorra nyúlik vissza, amikor a szerzetesek megkezdték a Parmigiano Reggiano sajt készítését Emilia-Romagna régióban. Ma az olasz konyha klasszikusa, gazdag és vajas íze miatt kedvelt.
Vegyünk egy kis lábast, és öntsük bele a lisztet
Kapcsoljuk alacsony lángra, és tegyük a lábast a tűzre
Ezután kezdjük el hozzáönteni a tejet, és folyamatosan kevergessük, hogy ne képződjenek csomók
Folytassuk a tej hozzáadását a teljes mennyiség végéig, és hagyjuk a tűzön, mindig kevergetve, amíg nem túl sűrű elegyet nem kapunk
Most vegyük a lángot a minimumra
Ekkor adjuk hozzá a szerecsendiót és a parmezánt
Szükség esetén ízesítsük sóval
Jól keverjük össze, és hagyjuk még a tűzön a tészta felhasználásáig
Italia
| Energia (kcal) | 156,33 |
| Szénhidrátok (g) | 4,51 |
| amelyből cukrok (g) | 4,51 |
| Zsír (g) | 14,07 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 8,25 |
| Fehérje (g) | 3,21 |
| Akció | 0,04 |
