A kolbászos és gombás ragú egy finom, az olasz konyhára jellemző köret. Ez az étel a kolbász gazdag, szaftos ízét ötvözi a gomba finomságával, krémes és ízletes szószt alkotva. A paradicsomszósz és a fehérbor savasságot és mélységet ad a ragunak. Ez a köret tökéletes friss tésztához vagy polentához, teljes és finom ételt eredményezve.
Egy agyaglábasban pirítsátok meg a megtört szalonnát, az olívaolajat, a felszeletelt hagymát, a fokhagymát, a vékony karikákra vágott sárgarépát és a rozmaringot
Amikor a hagyma megpirul, adjatok hozzá friss kolbász darabkákat, majd egy marék áztatott szárított gombát
Pirítsátok össze, adjatok hozzá egy pohár fehérbort, és hagyjátok elpárologni; tegyetek bele egy kanál paradicsomszószt és annyi vizet, amennyi szükséges
Alacsony lángon főzzétek egy órán át
Serpenyő
Kés
Vágódeszka
Légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolható
Az ilyen ételek nagyon gyakoriak Észak-Olaszországban
Italia
| Energia (kcal) | 69,47 |
| Szénhidrátok (g) | 4,76 |
| amelyből cukrok (g) | 4,61 |
| Zsír (g) | 0,45 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,1 |
| Fehérje (g) | 3,85 |
| Rostok (g) | 1,81 |
| Akció | 0,03 |
