Tisztítsuk meg az articsókákat úgy, hogy a szívüket, vagyis a legpuhább részt épen hagyjuk, majd tegyük citromlével savanyított vízbe, hogy ne barnuljanak meg.
Vegyünk egy nagy serpenyőt, és öntsünk bele egy kevés olívaolajat. Adjuk hozzá a 2 gerezd fokhagymát és egy darabka csípős paprikát.
Amikor a fokhagyma elkezd pirulni, adjuk hozzá az articsókákat, és keverjük meg.
Sózzuk meg, és adjunk hozzá egy aprított fűszerkeveréket (petrezselyem, kakukkfű, majoránna). Amikor az articsókák túlságosan kiszáradnak, adjunk hozzá fél merőkanál forró vizet, fedjük le, és hagyjuk 5 percig főni.
Melegen, pirított kenyérrel tálaljuk.
Azonnal tálalandó
Kiváló köretként, és sós piték vagy omlettek töltelékeként is tökéletes.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 29,66 |
| Szénhidrátok (g) | 2,56 |
| amelyből cukrok (g) | 2,09 |
| Zsír (g) | 0,17 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,04 |
| Fehérje (g) | 2,25 |
| Rostok (g) | 4,74 |
| Akció | 0,1 |
