A hajtogatott mini pizzák egy olyan kulináris ötlet, amely a pizza finomságát egy ízletes snack praktikusságával ötvözi. Tökéletesek aperitifhez, büféhez vagy uzsonnára, ezek a pizzácskák egyszerűen elkészíthetők, és mindig mindenkit levesznek a lábáról.
Keverd össze a szitált liszteket a dagasztógépben, add hozzá a kevés, a teljes mennyiségből elvett vízben feloldott élesztőt, majd folyamatosan öntsd hozzá a maradék vizet.
Amikor a tészta összeállt, apránként add hozzá a sót, jól dolgozd bele, majd folytonos sugárban add hozzá az olajat, és dagaszd ki a tésztát.
Tedd át egy edénybe, és keleszd körülbelül 2 órán át, közben 20 percenként háromszor hajtsd meg tálban.
Vedd elő a tésztát, oszd kb. 160 g-os darabokra, formázz belőlük gombócokat, és hagyd újra kelni duplájára.
Ezután nyújtsd ki mindegyik gombócot koronggá, töltsd meg fűszerezett paradicsomszósszal, és süsd 250°-on körülbelül 8 percig, majd add hozzá a mozzarellát, és süsd még 5 percig.
Dagasztógép
Edény
Sütő
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 258,9 |
| Szénhidrátok (g) | 41,93 |
| amelyből cukrok (g) | 3,25 |
| Zsír (g) | 5,8 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,98 |
| Fehérje (g) | 11,06 |
| Rostok (g) | 1,96 |
| Akció | 0,7 |
