Bolo do caco kovászos tésztával

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 12 KÖZÜL

   Főzzétek meg a batátát puhára, majd alaposan törjétek sima pürévé, és hagyjátok kihűlni.

2. LÉPÉS 2 A 12 KÖZÜL

   Oldjátok fel a kovászt 100 g langyos vízben, és hagyjátok pihenni 10 percig.

3. LÉPÉS 3 A 12 KÖZÜL

   Adjátok hozzá a lisztet és az édesburgonyapürét, majd kezdjétek el dagasztani, miközben vékony sugárban hozzáöntitek a maradék 80 g vizet.

4. LÉPÉS 4 A 12 KÖZÜL

   Amikor a tészta felszívta a vizet, adjátok hozzá a sót, és dagasszátok addig, amíg a tészta szép sima nem lesz.

5. LÉPÉS 5 A 12 KÖZÜL

   Tegyetek át a tésztát egy tálba, fedjétek le fóliával, és hagyjátok kelni, amíg a térfogata a duplájára nem nő.

6. LÉPÉS 6 A 12 KÖZÜL

   Osszátok a tésztát 100 g-os darabokra, formázzatok belőlük kis cipókat, majd lapítsátok őket körülbelül 2 cm vastagra.

7. LÉPÉS 7 A 12 KÖZÜL

   Hagyjátok újra kelni a cipócskákat egy tiszta konyharuhával letakarva még egy órán át.

8. LÉPÉS 8 A 12 KÖZÜL

   Süssétek serpenyőben fedővel 3-4 percig oldalanként, vagy előmelegített 180°C-os sütőben körülbelül 20-25 percig.

9. LÉPÉS 9 A 12 KÖZÜL

   A fokhagymás vajhoz: a hideg vajat krémesre turmixoljátok egy csipet fokhagymaporral és ízlés szerint korianderrel vagy petrezselyemmel.

10. LÉPÉS 10 A 12 KÖZÜL

    A garnélarák marinádjához: keverjétek össze a lime levét, a limehéjat, a kókuszcukrot, a fokhagymaport, a reszelt gyömbért, a szójaszószt és az extra szűz olívaolajat.

11. LÉPÉS 11 A 12 KÖZÜL

    Mártsátok a garnélákat a pácba, és hagyjátok ízesedni a hűtőben körülbelül 1 órán át.

12. LÉPÉS 12 A 12 KÖZÜL

    Süssétek meg a marinált garnélákat serpenyőben vagy grillen néhány percig oldalanként, amíg rózsaszínűek és enyhén karamellizáltak lesznek, miközben szaftosak maradnak.

Javaslatok

• Fedős serpenyő

• Turmixgép vagy mixer a vajhoz

• Frissentartó fólia

• Tiszta konyharuha

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)