A szőlőszemeket megmossuk, majd egy lábasba tesszük a cukorral és 4 evőkanál vízzel. Felforraljuk, és addig főzzük kis lángon, amíg sűrű, szirupos szószt nem kapunk. A szószt finom lyukú zöldségpasszírozón átszűrjük, hozzáadjuk a zselatinlapot, és keverjük, amíg fel nem oldódik.
A zselatinlapokat 10-15 percre hideg vízbe áztatjuk. A vaníliarudat hosszában felhasítjuk, és egy kis lábasba tesszük a tejszínnel és a cukorral együtt.
Az egészet kis lángon melegítjük, és amikor a tejszín épp forrni kezd, levesszük a tűzről, és eltávolítjuk a vaníliarudat.
A zselatint leszűrjük, és a forró tejszínhez adjuk a lábasban. Addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
Tálalótányérra borítjuk, és a szőlőszószt a tetejére, illetve köré öntjük. Mentalevéllel és hűtőből kivett, vízzel benedvesített, majd kristálycukorba forgatott szőlőszemekkel díszítjük.
Töltsünk meg 2 formát, és tegyük a panna cottát hűtőbe legalább 5 órára dermedni.
Egyszerű és gyorsan elkészíthető, ez a fekete szőlős panna cotta ideális uzsonnára, vacsora utánra vagy étkezés utáni desszertnek.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 270,62 |
| Szénhidrátok (g) | 15,86 |
| amelyből cukrok (g) | 15,86 |
| Zsír (g) | 8,96 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 5,2 |
| Fehérje (g) | 32,35 |
| Rostok (g) | 0,36 |
| Akció | 0,04 |
