लाल चाय (काली) Dianhong Ancient Trees, 500-600 वर्ष पुराने प्राचीन पेड़ों से तोड़ी गई, जंगल में घनी रूप से बढ़ती है और कुशलता से संसाधित की जाती है। पत्तियाँ भूरे रंग की होती हैं, जिनमें लाल और सुनहरे कलियों की झलक होती है। इसकी सुगंधें कोमलता से उभरती हैं, जिनमें स्ट्रॉबेरी, आड़ू और शहतूत के फल-स्वर शामिल हैं। हर प्याला धूप से भरे वन में टहलने की अनुभूति कराता है। यह चाय Xishuangbanna, Yunnan में, विशेष रूप से Nannuo पर्वत पर तोड़ी गई है, जो चाय की लंबी खेती-परंपरा के लिए प्रसिद्ध है। चखना - दृष्टि Dianhong Ancient Trees की पूरी पत्तियाँ, पतली और हल्के से लिपटी हुई, ताँबे के सिरे वाली भूरी होती हैं। सुगंध में पहले ही आड़ू और स्ट्रॉबेरी जैम के मीठे, फल-स्वाद नोट महसूस होते हैं, जबकि भिगोने पर आड़ू की जगह कोको और गुलाब की अधिक गर्म, घेरने वाली झलकें आती हैं। कप में एंबर रंग का आसव नाक में मीठा और फल-स्वाद लिए होता है। चखने के नोट्स GONG FU CHA gaiwan में Dianhong Ancient Trees का पहला आसव एक अत्यंत जटिल फिर भी पूरी तरह संतुलित चाय प्रकट करता है: पहली चुस्की का आरंभ मुलायम होता है, जिसमें कोको, मसालेदार लकड़ी, हेदर शहद और जंगली गुलाब की झलकें हैं। फिर पुष्प-स्वर लाल फलों (किशमिश, रास्पबेरी) और आड़ू में बदलते हैं, जो अंत में फिर लौटता है और लंबी, मीठी स्थिरता के साथ समाप्त होता है। दूसरे और तीसरे आसव के साथ पुष्प-स्वर की जगह कोको, शहद और आड़ू हावी हो जाते हैं। स्वाद में यह एक मीठी, गोल और घेरने वाली चाय है, जिसमें कसैलापन और कड़वाहट नहीं है। एक ऐसी चाय जो हर आसव के साथ चकित करती रहती है। पश्चिमी शैली में निस्संदेह यह एक अत्यंत जटिल फिर भी पूरी तरह संतुलित चाय है: पहली चुस्की का आरंभ मुलायम होता है, जिसमें कोको और हेदर शहद की मीठी झलकें हैं। ये अधिक गर्म नोट्स स्वाद में विकसित होते हैं, पहले आड़ू और लीची के फल-स्वर और फिर गुलाब तथा लोबान की झलकें प्रकट करते हैं। स्थिरता लंबी और मीठी है, अंत में आड़ू का स्पष्ट नोट रहता है। उल्लेखनीय शरीर वाली, अविश्वसनीय रूप से घेरने वाली और मख़मली, कड़वाहट और कसैलापन रहित, तथा मीठे और फल-स्वर संकेतों से युक्त चाय। उत्पत्ति स्थान: Nannuo पर्वत - Yunnan, चीन तैयारी हम इस चाय को पारंपरिक चीनी विधि (Gong Fu Cha) से लगभग 150 ml क्षमता वाले gaiwan में भिगोने की जोरदार सलाह देते हैं। इस विधि के अनुसार, 5 ग्राम पत्तियों से कई आसव किए जा सकते हैं ताकि चाय के सभी स्वाद-आयामों का सर्वोत्तम अनुभव हो सके। पानी को 90 °C तक गर्म करें और 20 सेकंड का पहला आसव करें। पानी को उसी तापमान पर रखते हुए, आप हर बार पहले आसव की तुलना में 5 सेकंड बढ़ाते हुए (20 - 25 - 30…) इन्हीं पत्तियों का उपयोग जारी रख सकते हैं। इस चाय की आयु 6-8 आसवों की है। पश्चिमी शैली के अनुसार अधिक पारंपरिक तैयारी के लिए हम 3 ग्राम पत्तियाँ (लगभग 2 चम्मच) 200 ml कप में 90 °C पानी के साथ 3 मिनट के लिए सुझाते हैं। बेहतर चखने के अनुभव के लिए हम आसव-समय पूरा होते ही इसे छानने की सलाह देते हैं। हालाँकि, हमारे सुझाए गए समय को अपनी पसंद के अनुसार थोड़ा बदला भी जा सकता है ताकि स्वाद अधिक या कम तीव्र हो। सीधे सूर्यप्रकाश से दूर, ठंडी और सूखी जगह पर रखने की सलाह दी जाती है।
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लाल चाय (काली) Dianhong Ancient Trees, 500-600 वर्ष पुराने प्राचीन पेड़ों से तोड़ी गई, जंगल में घनी रूप से बढ़ती है और कुशलता से संसाधित की जाती है। पत्तियाँ भूरे रंग की होती हैं, जिनमें लाल और सुनहरे कलियों की झलक होती है। इसकी सुगंधें कोमलता से उभरती हैं, जिनमें स्ट्रॉबेरी, आड़ू और शहतूत के फल-स्वर शामिल हैं। हर प्याला धूप से भरे वन में टहलने की अनुभूति कराता है। यह चाय Xishuangbanna, Yunnan में, विशेष रूप से Nannuo पर्वत पर तोड़ी गई है, जो चाय की लंबी खेती-परंपरा के लिए प्रसिद्ध है। चखना - दृष्टि Dianhong Ancient Trees की पूरी पत्तियाँ, पतली और हल्के से लिपटी हुई, ताँबे के सिरे वाली भूरी होती हैं। सुगंध में पहले ही आड़ू और स्ट्रॉबेरी जैम के मीठे, फल-स्वाद नोट महसूस होते हैं, जबकि भिगोने पर आड़ू की जगह कोको और गुलाब की अधिक गर्म, घेरने वाली झलकें आती हैं। कप में एंबर रंग का आसव नाक में मीठा और फल-स्वाद लिए होता है। चखने के नोट्स GONG FU CHA gaiwan में Dianhong Ancient Trees का पहला आसव एक अत्यंत जटिल फिर भी पूरी तरह संतुलित चाय प्रकट करता है: पहली चुस्की का आरंभ मुलायम होता है, जिसमें कोको, मसालेदार लकड़ी, हेदर शहद और जंगली गुलाब की झलकें हैं। फिर पुष्प-स्वर लाल फलों (किशमिश, रास्पबेरी) और आड़ू में बदलते हैं, जो अंत में फिर लौटता है और लंबी, मीठी स्थिरता के साथ समाप्त होता है। दूसरे और तीसरे आसव के साथ पुष्प-स्वर की जगह कोको, शहद और आड़ू हावी हो जाते हैं। स्वाद में यह एक मीठी, गोल और घेरने वाली चाय है, जिसमें कसैलापन और कड़वाहट नहीं है। एक ऐसी चाय जो हर आसव के साथ चकित करती रहती है। पश्चिमी शैली में निस्संदेह यह एक अत्यंत जटिल फिर भी पूरी तरह संतुलित चाय है: पहली चुस्की का आरंभ मुलायम होता है, जिसमें कोको और हेदर शहद की मीठी झलकें हैं। ये अधिक गर्म नोट्स स्वाद में विकसित होते हैं, पहले आड़ू और लीची के फल-स्वर और फिर गुलाब तथा लोबान की झलकें प्रकट करते हैं। स्थिरता लंबी और मीठी है, अंत में आड़ू का स्पष्ट नोट रहता है। उल्लेखनीय शरीर वाली, अविश्वसनीय रूप से घेरने वाली और मख़मली, कड़वाहट और कसैलापन रहित, तथा मीठे और फल-स्वर संकेतों से युक्त चाय। उत्पत्ति स्थान: Nannuo पर्वत - Yunnan, चीन तैयारी हम इस चाय को पारंपरिक चीनी विधि (Gong Fu Cha) से लगभग 150 ml क्षमता वाले gaiwan में भिगोने की जोरदार सलाह देते हैं। इस विधि के अनुसार, 5 ग्राम पत्तियों से कई आसव किए जा सकते हैं ताकि चाय के सभी स्वाद-आयामों का सर्वोत्तम अनुभव हो सके। पानी को 90 °C तक गर्म करें और 20 सेकंड का पहला आसव करें। पानी को उसी तापमान पर रखते हुए, आप हर बार पहले आसव की तुलना में 5 सेकंड बढ़ाते हुए (20 - 25 - 30…) इन्हीं पत्तियों का उपयोग जारी रख सकते हैं। इस चाय की आयु 6-8 आसवों की है। पश्चिमी शैली के अनुसार अधिक पारंपरिक तैयारी के लिए हम 3 ग्राम पत्तियाँ (लगभग 2 चम्मच) 200 ml कप में 90 °C पानी के साथ 3 मिनट के लिए सुझाते हैं। बेहतर चखने के अनुभव के लिए हम आसव-समय पूरा होते ही इसे छानने की सलाह देते हैं। हालाँकि, हमारे सुझाए गए समय को अपनी पसंद के अनुसार थोड़ा बदला भी जा सकता है ताकि स्वाद अधिक या कम तीव्र हो। सीधे सूर्यप्रकाश से दूर, ठंडी और सूखी जगह पर रखने की सलाह दी जाती है।
