“स्पोंगाता” नामक केक एक प्राचीन ओवन-निर्मित मिठाई है, जो Reggio Emilia के क्षेत्रों की विशिष्ट है, जहाँ इसका केंद्र Parma प्रांत के Brescello में है। यह एक बहुत प्राचीन उत्पाद है, जिसकी उत्पत्ति पूरी तरह स्पष्ट नहीं है, लेकिन मध्ययुगीन काल में ही वर्तमान जैसी मिठाई के संकेत मिलते हैं। वर्तमान में, हमारी कंपनी द्वारा निर्मित यह गोल आकार का केक शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के खोल से बना होता है, जिस पर सफेद आइसिंग शुगर की परत छिड़की जाती है, और जिसके भीतर एक मीठे स्वाद वाला, हल्का मसालेदार आफ्टरटेस्ट और मुलायम बनावट वाला भरावन होता है। डॉन कैमिलो की स्पोंगाता का इतिहास। Brescello गाँव, Guareschi की सफल गाथा (Don Camillo और Peppone) के अलावा, एक बहुत स्वादिष्ट मिठाई के लिए भी प्रसिद्ध है: स्पोंगाता केक, जिसे हमारी कंपनी ने इस सभी द्वारा जाने और पसंद किए जाने वाले पात्र को समर्पित किया है। यह क्या है? यह एक बहुत समृद्ध ओवन-निर्मित मिठाई है, जिसमें शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री का आवरण होता है, जिसमें बादाम, संतरे के क्यूब्स, किशमिश, शहद, मक्खन, खुबानी जैम, मसाले और सुगंधों पर आधारित एक विशेष भूरे रंग का भरावन होता है। ऐतिहासिक उत्पत्ति। इसकी उत्पत्ति बहुत प्राचीन है, जैसे हमारी सुंदर इटली में बनने वाली कई मिठाइयों की, लगभग उन्हीं सामग्रियों के साथ। ऐसा माना जाता है कि इसका संबंध पंद्रहवीं शताब्दी के मध्य से है, हालांकि उन्नीसवीं शताब्दी के उत्तरार्ध से ही यह एमिलियाई गैस्ट्रोनॉमिक परंपरा की विशिष्ट बन गई। उत्पादन की शुरुआत 1863 में Domenico Bacchi के परिवार के साथ हुई और आज भी पहले की तरह जारी है, अभी भी हाथ से बनाई जाती है।