लाल डेट्टरिनो एक छोटे फल वाला टमाटर है, जिसका स्वाद लंबे समय तक रहता है और मिठास अधिक होती है। Piana del Sele के खेतों में उगाया गया, यह अपनी कम अम्लता, क्रीमीपन और सघनता के लिए सराहा जाता है। इसमें अधिकतम 5-6 मिनट पकाने की आवश्यकता होती है। जल्दी बनने वाली सॉस के लिए उपयुक्त, और हाथ से टमाटर को मसलने पर यह Mozzarella di Bufala आधारित पिज़्ज़ा बेस के लिए भी उपयुक्त है।