आज हम आपको घर पर एक ऐसा महत्वपूर्ण घटक तैयार करने का राज़ बता रहे हैं जो कई रेसिपियों में काम आता है: वॉटर केफिर स्टार्टर। इसे बनाना आसान है, इसमें प्रोबायोटिक्स भरपूर हैं और यह आटे तथा बेकिंग रेसिपियों को ताज़ा करने के लिए एकदम सही है; यह स्वस्थ और स्वादिष्ट रसोई का आदर्श साथी है। हम यह देखने के लिए उत्सुक हैं कि आप इसे अपनी तैयारियों में कैसे उपयोग करेंगे!
TIBI वॉटर केफिर को एक जार में डालें।
आटा (मैनीटोबा या टाइप 1, या आधा-आधा - ग्लूटेन-फ्री विकल्प → आप चावल या टेफ जैसा प्राकृतिक ग्लूटेन-फ्री आटा इस्तेमाल कर सकते हैं) डालें और कांटे से जोर से मिलाएँ, जब तक एक चिकना और एकसार घोल न बन जाए।
जार को सूती कपड़े से ढकें और कमरे के तापमान पर (लगभग 21°C) 24 घंटे तक किण्वन होने दें।
समय बीतने पर, स्टार्टर का आकार दोगुना हो जाएगा और उसमें हल्की खट्टी खुशबू आएगी: यह तैयार है!
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 323 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 71.6 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.7 |
| वसा (ग्राम) | 0.7 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.08 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 11 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.2 |
