हेज़लनट कैटकिन्स की सोडा

हेज़लनट कैटकिन्स की सोडा, एक सरल, जीवंत और सुगंधित पेय जो वॉटर केफिर की झागदार ताजगी को कैटकिन्स की जंगली कोमलता के साथ जोड़ता है। बोतल में वसंत लाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त, किण्वन और फॉरजिंग के साथ तैयार किया गया। हेज़लनट कैटकिन्स पौधे के नर पुष्पक्रम होते हैं। वे छोटे, मुलायम, लटके हुए, पीले-हरे बेलन जैसे दिखते हैं। स्पर्श में हल्के और भुरभुरे होते हैं, और हिलाने पर बारीक पराग छोड़ते हैं। वे तब पक जाते हैं जब वे उंगलियों के बीच आसानी से "crumbles" होने लगते हैं। उन्हें इकट्ठा करने का सबसे अच्छा समय फरवरी से मार्च के बीच (क्षेत्र के अनुसार) फूल आने के दौरान होता है। इस समय, कैटकिन्स के अलावा, आपको मादा फूल भी दिखाई दे सकते हैं: वे बहुत छोटे होते हैं, और ऐसी कलियों जैसे दिखते हैं जिनसे चमकीले लाल रेशे निकलते हैं। यदि आप उन्हें देखते हैं, तो यह सही समय है। दूसरे किण्वन के दौरान, कैटकिन्स अनोखी सुगंध छोड़ते हैं, जिनमें हेज़लनट, जंगली शहद और रेज़िन के संकेत होते हैं। परिणाम एक नाज़ुक, पुष्पीय और वसंत जैसी पेय है, जो जंगल की कहानी सुनाती है।