टेंटेकलों को ठंडे पानी में अच्छी तरह धोएँ।
एक बर्तन में पर्याप्त पानी, छिली हुई प्याज़ और सिरका डालें।
उबाल आने दें, नमक डालें और उबाल आने के बाद लगभग 30/40 मिनट तक टेंटेकल पकाएँ।
30 मिनट बाद कांटे से पकने की जाँच करें (वे नरम होने चाहिए)।
छानकर ठंडा होने दें।
इस बीच, एक साबुत लहसुन की कली के साथ पर्याप्त नमकीन पानी में स्पेल्ट को 20 मिनट तक पकाएँ और छान लें।
एक कटोरे में नींबू का रस और छिलका, 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अजमोद, नमक, काली मिर्च और 5/6 बड़े चम्मच तेल मिलाएँ। सब कुछ मिलाएँ।
टेंटेकलों को टुकड़ों में काटें, उन्हें स्पेल्ट में मिलाएँ और तैयार सॉस से सीज़न करें।
चेरी टमाटर, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ स्प्रिंग अनियन और बीज निकाले हुए जैतून डालें।
सब कुछ मिलाएँ और स्वाद के लिए कुछ घंटे फ्रिज में रखें।
फ्रिज में
इसे एकल व्यंजन के रूप में या मछली के व्यंजनों के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
Italia, Liguria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 73.6 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 6.29 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.09 |
| वसा (ग्राम) | 1.03 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.22 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.09 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.76 |
| बिक्री | 0.24 |