
एक हल्की खट्टा-मीठा विनैग्रेट, जो प्रोटीनयुक्त सलादों के लिए आदर्श है (ट्यूना, चना या अन्य के साथ)। इसमें मिठास एगेव सिरप से आती है, सेब के सिरके या नींबू के रस के साथ संतुलन बनता है, और सरसों का हल्का तीखापन मिलता है। सरल सामग्री के साथ यह लैक्टोज़-फ्री और सूजन-रोधी डाइट के लिए उपयुक्त है।


एक छोटी कटोरी में 1 चम्मच एगेव सिरप को 1 चम्मच सेब के सिरके या नींबू के रस के साथ मिलाएँ।
1 चम्मच सरसों और एक चुटकी नमक डालें, और इमल्सीफाई होने तक मिलाएँ।
लगातार हिलाते हुए 2 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल धीरे-धीरे डालें, जब तक कि सॉस एकसार न हो जाए।
चखकर समायोजित करें: अधिक खटास के लिए और सिरका/नींबू, अधिक मिठास के लिए और एगेव, या अधिक तीखापन के लिए और सरसों डालें।
प्रोटीनयुक्त सलाद (ट्यूना या चना) और कुरकुरी सब्ज़ियों पर ड्रेसिंग डालें और तुरंत परोसें।
छोटी कटोरी
छोटा चम्मच
काँटा या छोटी व्हिस्क
बंद डिब्बे में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखें। इस्तेमाल से पहले हिला लें।
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