
स्पेल्ट गैलेट्टे, मैरिनेटेड ऐन्चोवीज़ और भुनी हुई सब्ज़ियों से बनी हल्की और लैक्टोज़-रहित ब्रुस्केटा। स्टार्टर या हल्के व्यंजन के रूप में आदर्श, और अंडा तथा लैक्टोज़ असहिष्णु लोगों के लिए उपयुक्त।
मिश्रित सब्ज़ियों को धोकर अच्छी तरह सुखाएँ।
पसंद के अनुसार सब्ज़ियों को छोटे टुकड़ों या पतली स्ट्रिप्स में काटें।
एक पैन में एक बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गरम करें।
सब्ज़ियों को मध्यम-तेज़ आँच पर लगभग 5-7 मिनट भूनें, जब तक वे नरम हों लेकिन थोड़ी कुरकुराहट बनी रहे।
एक चुटकी नमक और थोड़ा सा ओरिगैनो डालें, मिलाएँ और सब्ज़ियों को पैन से निकाल लें।
स्पेल्ट गैलेट्टे को सर्विंग प्लेट पर रखें और ऊपर से भुनी हुई सब्ज़ियाँ फैलाएँ।
मैरिनेटेड ऐन्चोवीज़ को सावधानी से सब्ज़ियों के ऊपर रखें और चाहें तो ऊपर से थोड़ा और ओरिगैनो डालें।
पैन
सर्विंग प्लेट
चाकू
विकल्प: पारंपरिक रूप के लिए स्पेल्ट गैलेट्टे की जगह साबुत अनाज की ब्रेड या कुरकुरी बैगेट का उपयोग कर सकते हैं। बहुउपयोगी रेसिपी: स्टार्टर या हल्के मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें।
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