पर्याप्त नमकीन पानी को उबालें और बताए गए समय के अनुसार बुकातिनी को अल दंते पकाएँ।
इस बीच, कड़ाही में थोड़ा सा तेल गरम करें और क्यूब्स में कटी पैनचेटा को कुरकुरी होने तक भूनें।
एक कटोरे में रिकोटा को केसर, कद्दूकस किया परमेसान और काली मिर्च के साथ मिलाएँ; पास्ता के उबलने वाले पानी के कुछ चम्मच डालें जब तक एक चिकनी, मुलायम क्रीम न बन जाए।
पास्ता को अल दंते छानें, थोड़ा सा पानी बचाकर रखें, पैनचेटा वाली कड़ाही में डालें और मिलाएँ।
रिकोटा क्रीम को पास्ता में मिलाएँ और अच्छे से कोट करें, आवश्यकता हो तो और उबलता पानी डालकर मनचाही क्रीमीनेस हासिल करें।
तुरंत परोसें, आवश्यकता हो तो नमक और काली मिर्च समायोजित करें।
कड़ाही
पास्ता के लिए बर्तन
कटोरा
चम्मच
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 292.11 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 32.11 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.13 |
| वसा (ग्राम) | 13.06 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 5.98 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 12.92 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.73 |
| बिक्री | 0.63 |
