चने के आटे के नगेट्स (वीगन संस्करण)

एक कड़ाही में पानी को उबालें।

जब पानी उबलने लगे, उसमें एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, नमक, पपरिका और सारा चने का आटा एक साथ डालें।

लकड़ी के चम्मच या फेंटनी से तेज़ी से मिलाएँ, कड़ाही को आँच पर रखते हुए, जब तक मिश्रण किनारों से अलग होने न लगे।

आँच से हटाएँ और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

गीले हाथों से मिश्रण को मनचाहे आकार दें: नगेट्स, कटलेट, टिक्कियाँ या स्ट्रिप्स।

गर्म तेल में सुनहरा होने तक तलें या ओवन में (200°C) लगभग 10-15 मिनट तक बीच में पलटते हुए बेक करें; यदि तल नहीं रहे हैं तो तैयारी में 15 ग्राम तेल डालें ताकि वे सूखे न हों।

गर्म परोसें, अपनी पसंद की चटनी के साथ।