
पेरिसियन सॉस एक स्वादिष्ट, मुलायम क्रीम है जिसे बेचामेल सॉस, मशरूम प्यूरी और क्रीम के साथ समृद्ध किया जाता है। यह भुने हुए मांस या सब्ज़ियों के साइड डिश के साथ परोसने के लिए उत्तम है।











अंडे की जर्दियों को बेचामेल सॉस और मशरूम प्यूरी के साथ मिलाएँ, और नमक, सफेद मिर्च, जायफल तथा नींबू के रस की कुछ बूंदों से स्वाद दें
मध्यम आँच पर फेंटनी से फेंटें
वेलूटे सॉस और थोड़ा-थोड़ा करके 10 cl क्रीम मिलाएँ
जब सॉस चम्मच से चिपकने लगे, तब इसे आँच से हटा दें और बची हुई क्रीम को कमरे के तापमान पर रखे मक्खन के साथ मिला दें
बर्तन
ब्लेंडर
सॉस को रेफ्रिजरेटर में एक वायुरोधी कंटेनर में अधिकतम 3 दिनों तक रखें।
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