ब्रोकली को फूलों में बाँटें और बहते पानी के नीचे धोएँ।
भाप में तब तक पकाएँ जब तक वे नरम लेकिन बहुत ज़्यादा न हों, लगभग 8/9 मिनट।
स्टीमर से निकालें और ठंडा होने दें।
ब्लेंडर में ठंडी ब्रोकली की कलियाँ और बाकी सभी सामग्री मिलाएँ।
मलाईदार बनावट आने तक ब्लेंड करें।
ब्रोकामोले को एक बड़े कटोरे में या कई छोटी व्यक्तिगत कटोरियों में डालें।
थोड़ा सा तेल डालकर और चाहें तो ऊपर से थोड़ा और पिसा हुआ धनिया डालकर परोसें।
वायुरोधी कंटेनर में 2-3 दिन तक फ्रिज में रखें।
टोस्टेड ब्रेड के टुकड़ों, कच्ची सब्ज़ियों, नाचोज़ या टॉर्टिला के साथ परोसें। टोफू को किसी और क्रीमी चीज़ से बदला जा सकता है।
Italia, Veneto
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 39.67 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 3.18 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.62 |
| वसा (ग्राम) | 1.05 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.05 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.43 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.56 |
| बिक्री | 0.01 |
