Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de las aceitunas y únicamente mediante procedimientos mecánicos. Este aceite de oliva virgen extra de Contarina es un producto de prestigio. Producido en los olivares de Valle di Mezzane, en los municipios de Mezzane di Sotto e Illasi, en las colinas orientales de la provincia de Verona. Este valle es un cofre climático particularmente único e ideal para la producción de aceite: un sustrato de marga y areniscas, una naturaleza incontaminada, un valle cerrado que mantiene temperaturas siempre controladas durante todo el año con excelentes saltos térmicos, sobre todo en el período de maduración del fruto. Esta tipología de aceite se denomina Francesco y está compuesta predominantemente por aceitunas de variedad Grignano y por un pequeño porcentaje de variedad Maurino (10-20%). Este aceite se presenta de color verde esmeralda, con aroma frutado medio y sabor a rúcula y hierbas amargas, flores del campo con un ligero aroma cítrico. Persistente y armónico, tiene un leve amargor que desaparece con el tiempo.