Como se hacía antes en el Cilento. Los tomates se recolectan en plena maduración y se extienden al sol sobre rejillas de madera, como siempre se ha hecho en las casas del Cilento. Sin hornos, sin ventiladores: solo el sol, lento y paciente, que concentra el dulzor y saca el aroma día tras día. Conservados en aceite de oliva virgen extra. Cuando los tomates están listos, los dejamos enteros y los ponemos a reposar en aceite de oliva virgen extra, con unas alcaparras, un diente de ajo y una pizca de sal. El aceite no es solo conservante: es parte de la receta. Cómo usarlos. Son perfectos como entrante, sobre una tabla junto a embutidos y quesos curados. En cocina se convierten en condimento para pasta y risottos, acompañamiento para carnes a la parrilla, topping para bruschettas y focaccias. Origen: Producto de Italia, en el Cilento (Campania), por Azienda Agricola Minnelea.