Empezar cocinando la cebada perlada. Una vez cocida, pasarla rápidamente bajo el agua fría del grifo, ponerla en un bol y aliñarla con un chorrito de aceite. Dejarla enfriar.
Picar finamente la cebolla. Enjuagar las alcaparras para quitar la sal y picarlas junto con las aceitunas negras.
Cortar también los tomatitos cherry y verterlos, junto con los demás ingredientes, en el bol con la cebada.
Desmenuzar la feta con las manos y añadir el atún. Incorporar por último la ralladura de limón y el albahaca picado.
Aliñar con un chorrito de aceite, sal y pimienta y mezclar.
Nevera
Esta ensalada de cebada a la griega es perfecta para disfrutarla fría, excelente como plato único o acompañamiento ligero. Se conserva en la nevera durante 1-2 días.
Italia
| Energía (kcal) | 90,87 |
| Carbohidratos (g) | 8,55 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,83 |
| Grasas (g) | 3,74 |
| de los cuales saturados (g) | 1,31 |
| Proteínas (g) | 5,55 |
| Fibra (g) | 1,33 |
| Venta (g) | 0,71 |
