Corta las cebollas en rodajas y ponlas en agua para que suelten el exceso.
Mientras tanto, prepara una masa con agua, harina, sal, aceite y levadura; necesitarás un bol porque la masa es blanda.
Forra dos moldes de 22 cm o una bandeja grande con papel de horno, coloca encima las cebollas con un chorrito de aceite y después la masa en cucharadas, alisa y añade más aceite.
Hornea en horno precalentado a 180° durante unos 30 minutos.
Sácala del horno, dale la vuelta a la focaccia, rellénala con mozzarella y speck y vuelve a meterla en la parte alta del horno para dorar durante 5-10 minutos según el gusto.
Conservar en un recipiente hermético durante un máximo de 3 días.
Puedes sustituir el speck por jamón cocido o panceta. Servir con una ensalada para una comida completa.
Italia, Campania
| Energía (kcal) | 181,65 |
| Carbohidratos (g) | 38,85 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,2 |
| Grasas (g) | 0,49 |
| de los cuales saturados (g) | 0,09 |
| Proteínas (g) | 6,19 |
| Fibra (g) | 1,71 |
| Venta (g) | 0,7 |
