Sofficini caseros rellenos de salsa de tomate aliñada y mozzarella, rebozados y cocinados al horno o en freidora de aire. Receta para unos 9 sofficini, más ligeros que los industriales y personalizables en el relleno.
Calentar la leche con una cucharada de aceite y la sal hasta casi hervir.
Antes de que la leche se enfríe, añadir la harina y mezclar con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea.
Dejar templar la masa, luego extenderla con un rodillo en una lámina fina.
Con ayuda de un vaso o un cortapastas (unos 10 cm de diámetro) sacar discos de la lámina.
Distribuir sobre un lado de cada disco un poco de salsa de tomate aliñada y mozzarella en juliana.
Cerrar los discos en forma de media luna sellando los bordes con los dedos.
Pasar los sofficini primero por el huevo batido y después por el pan rallado o los copos de maíz para el rebozado.
Colocarlos en una bandeja forrada con papel de horno o en la cesta de la freidora de aire; rociar un poco de aceite en spray.
Cocinar en horno precalentado a 180°C durante unos 20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, o en freidora de aire a 180°C durante unos 15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén dorados.
Cortapastas o vaso (unos 10 cm)
Rodillo
Cuchara de madera
Bandeja de horno o cesta para freidora de aire
Italia
| Energía (kcal) | 152,02 |
| Carbohidratos (g) | 22,47 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,78 |
| Grasas (g) | 3,79 |
| de los cuales saturados (g) | 1,95 |
| Proteínas (g) | 8,03 |
| Fibra (g) | 0,81 |
| Venta (g) | 0,05 |
