Bolas de patata crujientes por fuera y fundentes por dentro

Machaca las patatas en un bol y añade la fécula, el parmesano rallado y la sal.

Mezcla hasta obtener una masa lisa y homogénea.

Toma una cucharada de masa, coloca en el centro un cubito de provola y cierra formando una bola.

Repite el procedimiento con el resto de las bolas.

Pasa las bolas por los huevos batidos y luego por los cornflakes desmenuzados (o pan rallado).

Añade un chorrito de aceite.

Cocina en la freidora de aire a 200°C durante 10 minutos o en horno caliente durante 18-20 minutos.