Versión más ligera inspirada en la Dubai Chocolate: capas de bizcochos de soletilla empapados, crema a base de yogur griego y ricotta, pasta kataifi crujiente mezclada con crema de pistacho y decoración con granillo de pistacho o cacao puro. Se puede hacer más rica sustituyendo el yogur y la ricotta por mascarpone y nata o añadiendo chocolate fundido a la crema de pistacho.
Cortar la pasta kataifi y tostarla en una sartén con el aceite de coco o la mantequilla durante unos minutos, removiendo de vez en cuando hasta que quede dorada y crujiente.
Mezclar la pasta kataifi tostada con la crema de pistacho y reservar.
Preparar la crema uniendo la ricotta, el yogur griego, el eritritol (o miel/azúcar glas) y el cacao puro; mezclar bien hasta obtener una crema homogénea y reservar.
Preparar leche y café y mojar rápidamente los bizcochos de soletilla.
Montar el postre: disponer una capa de bizcochos de soletilla empapados en el fondo de la fuente o de las copas.
Añadir una capa de crema, luego la mitad de la pasta kataifi con pistacho, y después otra capa de crema.
Repetir para crear una segunda capa si se desea y terminar con granillo de pistachos o una espolvoreada de cacao puro para decorar.
Cubrir y dejar en el frigorífico al menos 3-4 horas antes de servir.
Sartén
Cuencos para mezclar
Fuente o copas de postre
Cucharas
Conservar en el frigorífico, tapado, hasta 3 días
Se puede hacer la versión más rica sustituyendo el yogur y la ricotta por mascarpone y nata, o añadiendo chocolate fundido a la crema de pistacho.
Italia
| Energía (kcal) | 310,42 |
| Carbohidratos (g) | 59,49 |
| de los cuales Azúcares (g) | 52,22 |
| Grasas (g) | 6,54 |
| de los cuales saturados (g) | 2,13 |
| Proteínas (g) | 5,42 |
| Fibra (g) | 0,9 |
| Venta (g) | 0,02 |
