El vinagre siciliano es una salsa tradicional siciliana que se utiliza principalmente como condimento para platos de pescado. Se obtiene de la fermentación del vinagre de vino tinto con la adición de alcaparras desaladas y albahaca fresca. Esta salsa tiene un sabor intenso y aromático que aporta un toque de frescura a cualquier plato.
Se prepara hirviendo 100 cl de vinagre de vino tinto y añadiendo durante la ebullición alcaparras desaladas y albahaca lavada y secada.
Dejad hervir durante unos minutos. Apagad y dejad enfriar. Luego verted en una botella.
Dejad reposar quince días recordando agitar la botella cada 24 horas
Conservad en un lugar fresco y seco y utilizadlo para aliñar a gusto vuestros platos.
Italia, Sicilia
| Energía (kcal) | 76 |
| Carbohidratos (g) | 0,2 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,2 |
| Proteínas (g) | 0,1 |
| Venta (g) | 0,01 |
