Un primer plato sabroso y abundante, perfecto para un almuerzo especial. Los fusilloni se condimentan con un cremoso pesto de pistacho, enriquecido con stracciatella y guanciale crujiente.
Cocer los fusilloni en abundante agua salada hasta que estén al dente.
Mientras tanto, preparar el pesto triturando los pistachos con aceite de oliva virgen extra, Parmigiano, sal y pimienta.
Cortar el guanciale en cubos y dorarlo en una sartén hasta que quede crujiente.
Escurrir la pasta y condimentarla con el pesto de pistacho, mezclando bien.
Añadir la stracciatella y el guanciale crujiente por encima de la pasta antes de servir.
Batidora
Sartén
Italia, Sicilia
| Energía (kcal) | 425,55 |
| Carbohidratos (g) | 26,47 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,17 |
| Grasas (g) | 29,23 |
| de los cuales saturados (g) | 6,73 |
| Proteínas (g) | 13,43 |
| Fibra (g) | 2,39 |
| Venta (g) | 0,21 |
