Pancetta oder Ventresca ist eine Wurstspezialität aus Schweinefleisch, die aus dem Bauch des Tieres hergestellt wird. Das Einsalzen ist in der Azienda Agricola Pratini ein sehr wichtiger Vorgang, da es nicht nur den Verderb des Produkts verhindert, sondern auch die Phase ist, in der alle Aromen und das Salz hinzugefügt werden, die während der eigentlichen Reifung von bis zu 60 Tagen diesem Schweinebauchspeck seinen unverwechselbaren Geschmack verleihen. Die Herstellung der Produkte der Azienda Agricola Pratini geht auf die bäuerliche Tradition zurück und ist die von einst geblieben, mit einfachen und unverfälschten Zutaten.
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Pancetta oder Ventresca ist eine Wurstspezialität aus Schweinefleisch, die aus dem Bauch des Tieres hergestellt wird. Das Einsalzen ist in der Azienda Agricola Pratini ein sehr wichtiger Vorgang, da es nicht nur den Verderb des Produkts verhindert, sondern auch die Phase ist, in der alle Aromen und das Salz hinzugefügt werden, die während der eigentlichen Reifung von bis zu 60 Tagen diesem Schweinebauchspeck seinen unverwechselbaren Geschmack verleihen. Die Herstellung der Produkte der Azienda Agricola Pratini geht auf die bäuerliche Tradition zurück und ist die von einst geblieben, mit einfachen und unverfälschten Zutaten.
| Energie (kcal) | 511 |
| Kohlenhydrate (g) | 1 |
| davon Zucker (g) | 1 |
| Fette (g) | 51 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 21 |
| Proteine (g) | 12 |
| Verkauf (g) | 3,2 |
