Ein 100 % veganes Rezept voller Geschmack! Die Paprika werden mit Couscous, Gemüse, geräuchertem Tofu und Tahini-Sauce gefüllt, für ein leckeres und gesundes Hauptgericht.
Die Hälfte des geräucherten Tofus mit einer Gabel zerdrücken und die andere Hälfte in Würfel schneiden.
Den Lauch fein hacken.
In einer Pfanne 3 Esslöffel Olivenöl erhitzen, den Lauch hinzufügen und anbraten.
Dann das gemischte Gemüse hinzufügen (ich habe Karotten, Erbsen, Pilze, Paprika, Mais verwendet) und den Couscous und alles 3 Minuten lang anbraten.
3 Esslöffel Tomatenpassata und den zerdrückten geräucherten Tofu hinzufügen.
Vom Herd nehmen, das Wasser hinzufügen und 5 Minuten quellen lassen.
Mit Sojasauce, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer würzen.
Die Tofuwürfel und die Tahini-Sauce unterheben und vermengen. Wenn die Masse zu trocken ist, etwas mehr Gemüsebrühe hinzufügen.
In einer Auflaufform die restliche Tomatenpassata mit Salz, Pfeffer und Oregano vermischen.
Die Oberkappe der Paprika abschneiden, sie aushöhlen und mit der Couscous-Masse füllen, dabei gut andrücken. Die Paprika mit ihrem "Deckel" schließen und in die Auflaufform legen.
Im vorgeheizten Umluftofen bei 180 Grad 30 Minuten backen.
Im Kühlschrank
Wenn ihr Tofu nicht mögt, könnt ihr ihn weglassen, aber ich empfehle euch, ihn zu probieren!
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 58,28 |
| Kohlenhydrate (g) | 5,55 |
| davon Zucker (g) | 3,41 |
| Fette (g) | 2,45 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,84 |
| Proteine (g) | 3,01 |
| Ballaststoffe (g) | 1,71 |
| Verkauf (g) | 1,45 |
