Eine leichte Version des Tiramisù ohne Eier, serviert im Glas. Schichten aus Keksen (auch glutenfrei), die in Kaffee getränkt werden, wechseln sich mit einer Creme auf Basis von laktosefreiem Joghurt und einer fruchtigen Marmel-light-Schicht (Aprikose oder Beeren) ab. Ideal als Fitness-Dessert und geeignet für Menschen mit Ei- oder Laktoseintoleranz.
Den Kaffee zubereiten, abkühlen lassen und in eine große Schüssel gießen, um die Kekse darin zu tränken.
In einer Schüssel den laktosefreien Joghurt mit dem Vanilleextrakt und dem Süßungsmittel verrühren; mischen, bis eine homogene und glatte Creme entsteht.
Die Kekse je nach gewünschter Textur leicht zerbröseln oder ganz lassen.
Die Kekse kurz im Kaffee tränken und eine Schicht auf dem Boden jedes Glases anordnen.
Eine Schicht Joghurtcreme auf die getränkten Kekse geben.
Eine dünne Schicht Marmel-light (Aprikose oder Beeren) auf der Joghurtcreme verteilen.
Die Schichten wiederholen (getränkte Kekse → Creme → Marmel-light), bis die Gläser gefüllt sind, und mit einer Cremeschicht abschließen.
Nach Belieben vor dem Verschließen leicht mit ungesüßtem Kakaopulver bestäuben (optional, wenn der fruchtige Geschmack bevorzugt wird).
Die Gläser verschließen und vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Kekse weich werden.
Einmachgläser zum Servieren
Rührschüsseln
Löffel oder Spatel zum Verteilen der Creme
Schüssel für den Kaffee zum Tränken der Kekse
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 48 Stunden aufbewahren.
Tag: ohne Laktose, ohne Eier, Fitness-Dessert. Varianten: aromatisierten Joghurt verwenden, um das Geschmacksprofil zu verändern, oder Marmel-light durch eine andere leichte Fruchtkompott-Variante ersetzen.
Italia, Toscana
