Eine von Erdbeer-Cheesecake inspirierte Overnight-Version, gedacht als anti-blähend und entzündungshemmend: ohne Laktose und ohne Eier. Abends werden die Zutaten gemischt und im Kühlschrank ruhen gelassen; morgens wird frisches Obst als Topping hinzugefügt.
In einer Schüssel oder in einem verschließbaren Glas die Haferflocken mit der Mandelmilch (oder Reisdrink), dem Kefir und dem laktosefreien Frischkäse verrühren, bis eine homogene Creme entsteht.
Den Teelöffel Erdbeer-Marmel-light hinzufügen und, wenn gewünscht, eine Prise Zimt; nochmals rühren, damit sich das Topping verteilt.
Den Behälter verschließen und 6–10 Stunden in den Kühlschrank stellen (vorzugsweise über Nacht).
Am Morgen das Overnight mit frischem Obst nach Belieben toppen (Erdbeeren, Beeren) und, wenn du möchtest, mit einer leichten Prise Zimt servieren.
Schüssel oder Glas mit Verschluss
Löffel zum Rühren
Im Kühlschrank bis zu 24-48 Stunden in einem luftdichten Behälter aufbewahren
Rezept ohne Eier und ohne Laktose. Um das anti-blähende Profil beizubehalten, pflanzliche Getränke ohne zugesetzten Zucker und laktosefreien Kefir bevorzugen; für das Topping nicht zu zuckerreiches frisches Obst hinzufügen. Mengen anpassen, wenn du für mehrere Personen zubereitest.
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