Eine leichte süß-saure Vinaigrette, ideal für Protein-Salate (mit Thunfisch, Kichererbsen oder anderem). Süße durch Agavensirup, ausgewogener Geschmack mit Apfelessig oder Zitronensaft und einer Note Senf. Ohne Laktose und geeignet für Anti-Blähbauch-Diäten, wenn einfache Zutaten verwendet werden.
In einer kleinen Schüssel 1 Teelöffel Agavensirup mit 1 Teelöffel Apfelessig oder Zitronensaft verrühren.
1 Teelöffel Senf und eine Prise Salz hinzufügen und zum Emulgieren verrühren.
Nach und nach 2 Teelöffel natives Olivenöl extra zugießen und weiter rühren, bis eine homogene Sauce entsteht.
Kosten und anpassen: mehr Essig/Zitronensaft für Säure, mehr Agave für Süße oder mehr Senf für Schärfe hinzufügen.
Den Protein-Salat (Thunfisch oder Kichererbsen) und das knackige Gemüse mit dem Dressing würzen und sofort servieren.
Kleine Schüssel
Teelöffel
Gabel oder kleiner Schneebesen
Im Kühlschrank bis zu 2–3 Tage in einem verschlossenen Behälter aufbewahren. Vor Gebrauch schütteln.
Italia
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