Das traditionelle Rezept der Pizzoccheri nach Veltliner Art, ein typisches Gericht aus der Lombardei mit einzigartiger Echtheit und unwiderstehlichem Geschmack. Perfekt, um es mit Freunden und einem guten Glas Wein aus dem Veltlin zu genießen.
Gib reichlich Salzwasser in einen Topf und bringe es zum Kochen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und den Wirsing waschen und ebenfalls schneiden.
Die Kartoffeln 5 Minuten kochen, den Wirsing hinzufügen und weitere 5 Minuten garen. Anschließend die Pizzoccheri ins Wasser geben und 12-13 Minuten kochen lassen.
Den Casera-Käse in Würfel schneiden und den Grana reiben. Die Knoblauchzehen schälen und in einem kleinen Topf mit der Butter anbraten, bis sie schön goldbraun ist.
Die Pizzoccheri mit einer Schaumkelle abgießen und in eine heiße Form geben. Mit Parmesan und Käse bestreuen, die geschmolzene Butter darüber gießen, nach Belieben Pfeffer hinzufügen und in gut vorgewärmten Tellern servieren.
Kühlschrank
Für eine schmackhafte Variante kann man gemahlene Haselnüsse und Zimt über die Butter-Käse-Soße streuen, bevor man serviert.
Italia, Lombardia
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| Energie (kcal) | 308,99 |
| Kohlenhydrate (g) | 19,09 |
| davon Zucker (g) | 1,59 |
| Fett (g) | 20,67 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 12,37 |
| Proteine (g) | 11,79 |
| Ballaststoffe (g) | 1,6 |
| Salz (g) | 0,35 |
