Apfel-Zitronen-Gugelhupf ohne Butter und ohne Laktose, zubereitet mit braunem Zucker und nativem Olivenöl extra (oder Kokosöl). Ein einfacher und leckerer Kuchen, perfekt zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit.
Den Ofen auf 170°C vorheizen.
Die Eier mit dem braunen Zucker schlagen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht.
Den Zitronensaft hinzufügen und verrühren.
Das Mehl und das Öl einarbeiten und die Zutaten gut vermengen.
Zum Schluss das Backpulver hinzufügen und vorsichtig mischen.
Die Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden und unter den Teig heben.
Den Teig in eine gefettete oder geölte Gugelhupfform geben und glatt streichen.
Bei 170°C etwa 45-50 Minuten backen, die Garprobe mit einem Holzstäbchen machen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor der Kuchen gestürzt und serviert wird.
Gugelhupfform
Schneebesen (manuell oder elektrisch)
Große Schüssel
In einem luftdichten Behälter 2-3 Tage bei Zimmertemperatur aufbewahren. Für längere Aufbewahrung einwickeln und einfrieren (bis zu 1 Monat).
Rezept ohne Butter und ohne Laktose. Weizenmehl kann für glutenfreie Varianten durch Hafermehl oder Reismehl ersetzt werden (darauf achten, dass das Hafermehl glutenfrei zertifiziert ist).
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 104,88 |
| Kohlenhydrate (g) | 21,09 |
| davon Zucker (g) | 10,82 |
| Fette (g) | 1,26 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,36 |
| Proteine (g) | 3,1 |
| Ballaststoffe (g) | 1,56 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
