Pasta mit Kichererbsen und Venusmuscheln: ein einfaches und raffiniertes Rezept, das Meer und Hülsenfrüchte verbindet. Die Cremigkeit der Kichererbsen passt zum jodigen Geschmack der Muscheln und ergibt ein ausgewogenes und schmackhaftes Gericht, perfekt für alle, die gerne experimentieren, ohne die Tradition zu verraten.
Die Venusmuscheln auftauen, das Auftauwasser filtern, aufbewahren und die Venusmuscheln unter fließendem Wasser abspülen.
In einer Pfanne eine Knoblauchzehe mit nativem Olivenöl extra anschwitzen, die Venusmuscheln hinzufügen und einige Minuten aromatisieren lassen, dann in eine Schüssel geben.
In derselben Pfanne weiteres natives Olivenöl extra zugeben, die restliche Knoblauchzehe und die halbierten Datteltomaten hinzufügen; das gefilterte Muschelwasser zum Garen der Sauce verwenden und etwa 10 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung garen.
Wenn die Sauce fertig ist, die Kichererbsen, die Venusmuscheln und die gehackte Petersilie hinzufügen, umrühren und die abgetropfte Pasta dazugeben.
Alles 2 Minuten in der Pfanne schwenken und mit einem Schuss nativem Olivenöl extra roh servieren.
Pfanne
Topf für die Pasta
Sieb zum Filtern des Wassers
Schüssel
Sofort verzehren.
Serviervorschlag: mit Pane carasau begleiten.
Italia
| Energie (kcal) | 178,24 |
| Kohlenhydrate (g) | 32,62 |
| davon Zucker (g) | 3,91 |
| Fette (g) | 1,5 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,21 |
| Proteine (g) | 7,99 |
| Ballaststoffe (g) | 4 |
