Die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen.
Die Pilze putzen und grob schneiden. In einer Pfanne mit einem Schuss Öl bei starker Hitze 20-25 Minuten garen.
In einer anderen Pfanne die Wurst mit einem Schuss Öl anbraten, bräunen lassen und mit Weißwein ablöschen, bis der Alkohol vollständig verdampft ist.
Die Pasta abgießen und in einer Schüssel mit einem Teil der Béchamelsoße vermengen. Pilze, Wurst und Provola hinzufügen und gut mischen.
Eine Auflaufform mit einer großzügigen Schicht Béchamelsoße bedecken, die Pasta hinzufügen und mit einer weiteren Schicht Béchamelsoße und reichlich Parmigiano Reggiano bedecken.
Bei 180°C 35 Minuten backen, dann die Temperatur auf 195°C erhöhen und weitere 15 Minuten backen.
Pfanne
Auflaufform
Schüssel
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage aufbewahren.
Es wird empfohlen, das Gericht heiß zu servieren, um die Cremigkeit am besten zu genießen.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 173,04 |
| Kohlenhydrate (g) | 12,5 |
| davon Zucker (g) | 2,13 |
| Fette (g) | 9,7 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,09 |
| Proteine (g) | 7,93 |
| Ballaststoffe (g) | 0,84 |
| Verkauf (g) | 0,28 |
