In einer Schüssel die lauwarme Milch mit dem Sauerteig verrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Das Manitoba-Mehl, den Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und mischen, bis ein homogener Teig entsteht.
Die weiche Butter einarbeiten und weiterkneten, bis eine glatte und elastische Masse entsteht.
Die Orangenpaste und das Ei hinzufügen und den Teig weiter bearbeiten.
Den abgedeckten Teig etwa 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Die Brioches formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Erneut 30 Minuten gehen lassen und dann bei 180 °C etwa 20 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen.
Schüssel
Backblech
Backpapier
In einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage aufbewahren.
Perfekt zu einem Cappuccino für ein vollständiges Frühstück.
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 220,73 |
| Kohlenhydrate (g) | 39,02 |
| davon Zucker (g) | 10,71 |
| Fette (g) | 5,32 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,79 |
| Proteine (g) | 6,5 |
| Ballaststoffe (g) | 1,4 |
| Verkauf (g) | 0,05 |
