Die Milchcreme zubereiten, indem man alle Zutaten kalt in einen kleinen Topf gibt und auf den Herd stellt, bis sie aufkocht.
Die Creme auf einen kalten Teller geben und mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abkühlen lassen.
Milch und Ei verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
In der Küchenmaschine mit dem Flachrührer das Mehl mit der Hefe und der Hälfte der Milch-Ei-Mischung bearbeiten.
Sobald alles aufgenommen ist, Zucker, Salz und die restlichen Flüssigkeiten nach und nach hinzufügen.
Den Flachrührer durch den Knethaken ersetzen und die weiche Butter stückchenweise einarbeiten.
Wenn der Teig gleichmäßig ist, einmal falten und bis zur Verdopplung gehen lassen.
Den Teig in Portionen von etwa 170 g teilen, Kugeln formen und in den Formen erneut auf das Doppelte gehen lassen.
Die Oberfläche mit einer Mischung aus Ei und Milch bestreichen und im heißen Ofen bei 180° etwa 15 Minuten backen.
Leicht abkühlen lassen, einschneiden und mit der kalten Milchcreme füllen.
Küchenmaschine
Kleiner Topf
Brötchenformen
Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren.
Du kannst Puderzucker über die Brötchen geben, um sie zusätzlich zu dekorieren.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 241,78 |
| Kohlenhydrate (g) | 36,33 |
| davon Zucker (g) | 12,79 |
| Fette (g) | 9,13 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,39 |
| Proteine (g) | 5,48 |
| Ballaststoffe (g) | 0,67 |
| Verkauf (g) | 0,22 |
