Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und in Wasser legen, damit sie Flüssigkeit abgeben.
In der Zwischenzeit einen Teig aus Wasser, Mehl, Salz, Öl und Hefe vorbereiten; dafür braucht ihr eine Schüssel, da der Teig weich ist.
Zwei 22-cm-Backformen oder ein großes Backblech mit Backpapier auslegen, die Zwiebeln darauf verteilen, mit etwas Öl beträufeln, dann den Teig löffelweise daraufgeben, glatt streichen und nochmals mit Öl beträufeln.
Im vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 30 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, die Focaccia umdrehen, mit Mozzarella und Speck belegen und auf der oberen Schiene 5-10 Minuten gratinieren, je nach Geschmack.
In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren.
Du kannst den Speck durch gekochten Schinken oder Bauchspeck ersetzen. Mit einem Salat servieren für eine vollwertige Mahlzeit.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 181,65 |
| Kohlenhydrate (g) | 38,85 |
| davon Zucker (g) | 3,2 |
| Fette (g) | 0,49 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,09 |
| Proteine (g) | 6,19 |
| Ballaststoffe (g) | 1,71 |
| Verkauf (g) | 0,7 |
