In einer Schüssel 400 g Manitoba-Mehl, 70 g Zucker und 10 g Salz vermengen.
In einer anderen Schüssel 150 g aufgefrischten Sauerteig mit 30 g Wasser, 75 g Vollmilch und 110 g ganzen Eiern (etwa 2) auflösen.
Die flüssige Masse mit den trockenen Zutaten vermengen und zu einem glatten, homogenen Teig kneten.
100 g weiche Butter und ½ Vanilleschote hinzufügen. Weiterkneten, bis die Butter gut eingearbeitet ist.
Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, etwa 2 Stunden.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, nach Belieben mit Nutella füllen und aufrollen.
Die Rolle halbieren und die beiden Teile miteinander verdrehen. Einen Kranz formen und auf ein Blech legen.
Die Oberfläche mit Milch bestreichen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 40 Minuten backen.
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 2-3 Tage aufbewahren
Achte darauf, weiche Butter zu verwenden, damit der Teig leichter zu verarbeiten ist. Du kannst Nutella durch jede andere Creme nach Wunsch ersetzen.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 291,86 |
| Kohlenhydrate (g) | 42,7 |
| davon Zucker (g) | 9,27 |
| Fette (g) | 11,04 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,93 |
| Proteine (g) | 8,02 |
| Ballaststoffe (g) | 1,43 |
| Verkauf (g) | 0,5 |
