Weiche und duftende Zimtschnecken, ohne Küchenmaschine zubereitet. Perfekt zum Frühstück oder für den Snack; gefüllt mit braunem Zucker und Zimt und mit Frischkäse-Frosting serviert.
In einer Schüssel die lauwarme Milch, die Hefe und den Zucker verrühren.
Die Eier hinzufügen und verrühren; dann Salz und die geschmolzene Butter einarbeiten.
Das Mehl nach und nach hinzufügen und dabei mit einem Schneebesen weiterrühren.
Wenn die Flüssigkeiten aufgenommen sind, den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz kneten und zu einer Kugel formen.
Gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 3 Stunden).
Den gegangenen Teig erneut aufgreifen und mit dem Nudelholz auf etwa 1 cm Dicke ausrollen.
Die Oberfläche mit geschmolzener Butter bestreichen und mit braunem Zucker und Zimt bestreuen.
Den Teig aufrollen und in Scheiben schneiden, um die Schnecken zu erhalten.
Die Schnecken auf ein mit Butter eingefettetes und mit braunem Zucker bestreutes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Noch etwa eine Stunde oder etwas länger gehen lassen; dann mit Milch bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 170°C 20-25 Minuten backen.
Abkühlen lassen und servieren, begleitet von dem Frosting aus Philadelphia, Puderzucker, Vanillearoma und einer Prise Salz.
Schüssel
Schneebesen
Bemehlte Arbeitsfläche
Nudelholz
Backblech
Backpinsel
Ofen
Backpapier (optional)
Ungefähre Gesamtzeit: Zubereitung 60 Min + Gehzeiten (insgesamt ca. 4 Stunden) + Backzeit 20-25 Min. Die angegebene Menge reicht für etwa 8 Zimtschnecken; Portionen nach Wunsch anpassen.
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 291,05 |
| Kohlenhydrate (g) | 46,34 |
| davon Zucker (g) | 17,25 |
| Fette (g) | 8,67 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,76 |
| Proteine (g) | 8,42 |
| Ballaststoffe (g) | 1,31 |
| Verkauf (g) | 0,27 |
