Schnelles und leckeres Pastarezept mit Zitronenpesto und Räucherlachs. Die mit Nüssen und Parmesan pürierte Zitrone ergibt ein cremiges Pesto, das sich mit dem in der Pfanne gebratenen Lachs zu einer Pastasauce verbindet.
Bringe reichlich Salzwasser zum Kochen und koche die Pasta nach den auf der Packung angegebenen Zeiten.
Bereite die Sauce zu: Schneide den Lauch in Ringe und brate ihn mit etwas Öl in der Pfanne an; salzen. Nach ein paar Minuten den in Stücke geschnittenen Lachs hinzufügen und kurz garen.
Bereite inzwischen das Zitronenpesto zu: Püriere den Saft und die Schale der Zitrone mit den Nüssen, dem Parmesan, etwas Öl, Salz und Pfeffer, bis eine homogene Creme entsteht.
Gieße die Pasta al dente ab und bewahre etwas Kochwasser auf; gib sie in die Pfanne mit dem Lachs und vermenge alles.
Bei ausgeschalteter Hitze das Zitronenpesto zur Pasta geben und unterrühren; falls nötig, etwas Kochwasser hinzufügen, um die Cremigkeit anzupassen.
Pfanne
Mixer/Stabmixer
Topf für die Pasta
Sieb
Falls nötig, etwas Nudelkochwasser hinzufügen, damit die Sauce cremiger wird.
Stati Uniti d'America
| Energie (kcal) | 194,36 |
| Kohlenhydrate (g) | 26,59 |
| davon Zucker (g) | 3,55 |
| Fette (g) | 5,07 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,55 |
| Proteine (g) | 11,08 |
| Ballaststoffe (g) | 2,21 |
| Verkauf (g) | 0,28 |
