Kakaozwieback ohne Gehzeit, knusprig und mit Rosinen und Haselnüssen verfeinert. Einfach und schnell zuzubereiten: ein Laib in Kastenform wird gebacken, abgekühlt, dann in Scheiben geschnitten und bei niedriger Temperatur erneut gebacken, bis er vollständig getrocknet ist.
In einer Schüssel das Ei mit der Milch und dem Zucker verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht.
Das gesiebte Mehl, den Kakao und das Backpulver hinzufügen und verrühren, bis die Zutaten gut eingearbeitet sind und ein homogener Teig entsteht.
Die Rosinen und die grob gehackten Haselnüsse unterheben und gleichmäßig im Teig verteilen.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und die Oberfläche glätten.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25–30 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Den Laib vollständig abkühlen lassen (am besten bis zum nächsten Tag), bevor er in dünne Scheiben geschnitten wird.
Die Scheiben auf ein Backblech legen und bei 150°C etwa 20 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie gut trocken und knusprig sind.
Die Zwiebackscheiben auf einem Gitter abkühlen lassen, dann in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Kastenform
Schüssel
Backblech
Backpapier
Abkühlgitter
In gut verschlossenen Lebensmittelsäcken bei Raumtemperatur einige Tage aufbewahren; nach dem ersten Backen und Rösten kann man sie einfrieren.
Wenn du süßere Scheiben möchtest, den Zucker auf 3 Esslöffel erhöhen. Für eine laktosefreie Version die Milch durch ein pflanzliches Getränk ersetzen. Für eine knusprigere Röstung die Zeit bei 150°C verlängern und häufig kontrollieren.
Stati Uniti d'America
| Energie (kcal) | 278,14 |
| Kohlenhydrate (g) | 36,92 |
| davon Zucker (g) | 16,41 |
| Fette (g) | 10,65 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,36 |
| Proteine (g) | 8,53 |
| Ballaststoffe (g) | 4,33 |
| Verkauf (g) | 0,09 |
