Das weiße Ragout ist eine köstliche Fleischsauce aus Rindfleisch, Schweinefleisch, Pancetta und Gemüse. Dieses Ragout hat dank der Zugabe von Sahne einen feinen und cremigen Geschmack. Perfekt, um Pasta zu verfeinern und den Gerichten einen Hauch von Eleganz zu verleihen.
In einem flachen Topf das Öl erhitzen und die Butter schmelzen lassen, dann das fein gehackte Gemüse und die Pancetta darin anbraten
Das Hackfleisch hinzufügen, gut umrühren und bei starker Hitze anbräunen lassen
Mit einem halben Glas Wein ablöschen und ihn verdampfen lassen
Die Hitze reduzieren und langsam anderthalb Stunden garen, dabei gelegentlich etwas Brühe hinzufügen
Nach dem Garen könnt ihr drei Löffel Sahne hinzufügen, um die Sauce weicher zu machen. Es eignet sich hervorragend zum Würzen von hausgemachten Tagliatelle
Pfanne
Holzlöffel
Küchenmesser
Das weiße Ragout im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren.
Das weiße Ragout ist eine Variante des klassischen roten Ragouts und eignet sich perfekt als Pastasauce oder als Basis für andere Zubereitungen.
Italia
| Energie (kcal) | 239,56 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,03 |
| davon Zucker (g) | 2,01 |
| Fette (g) | 20,14 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 8,83 |
| Proteine (g) | 11,88 |
| Ballaststoffe (g) | 0,62 |
| Verkauf (g) | 0,05 |
