Hasselback-Süßkartoffeln

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 10

   Die Kartoffeln gründlich waschen und eventuelle Erdspuren entfernen.

2. SCHRITT 2 VON 10

   Mit der Schale etwa 10 Minuten ab dem Siedepunkt vorkochen.

3. SCHRITT 3 VON 10

   Abgießen und abkühlen lassen.

4. SCHRITT 4 VON 10

   In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten, indem ihr die Nadeln der Rosmarinzweige zusammen mit den Blättern des Salbeizweigs, dem Knoblauch, 1 Esslöffel Zitronensaft, einer Prise Salz, Öl und etwas Wasser nach Bedarf sehr gut mixt, bis eine Soße entsteht.

5. SCHRITT 5 VON 10

   Um die klassischen Fächerschnitte zu machen, jede Kartoffel zwischen den Griffen von zwei Holzlöffeln platzieren.

6. SCHRITT 6 VON 10

   So stoppt die Messerklinge auf der richtigen Höhe, ohne die Scheiben ganz durchzuschneiden.

7. SCHRITT 7 VON 10

   Einen Teelöffel süßes Paprikapulver zur grünen Sauce geben und verrühren.

8. SCHRITT 8 VON 10

   Die Kartoffeln damit bestreichen und auch zwischen den Scheiben gut einarbeiten.

9. SCHRITT 9 VON 10

   Bei 200 Grad im bereits heißen Ofen etwa 40 Minuten backen.

10. SCHRITT 10 VON 10

    Dazu eine Creme zubereiten, indem ihr den Ricotta oder den griechischen Joghurt zusammen mit einem Teelöffel der beiseitegestellten grünen Sauce aufschlagt.

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)