Die Eier bei Zimmertemperatur mit dem Zucker verarbeiten, bis eine helle und schaumige Masse entsteht.
Das Öl in einem dünnen Strahl hinzufügen und weiter aufschlagen, dann mit einem Spatel nach und nach das Kochbananenmehl, die zu Mehl gemahlenen Mandeln, das Salz und das Backpulver unterheben.
Die fein geraspelten Karotten und das Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
Das Müsli hinzufügen und alle Zutaten vermengen.
Eine 20-24 cm große Gugelhupfform einfetten, den Boden mit Mandelblättchen und weiterem Müsli bestreuen.
Die Masse in die Form geben und im bereits heißen Umluftofen bei 180°C 30-35 Minuten backen, dabei die Garzeit kontrollieren.
Gugelhupfform
Spatel
Elektrischer Schneebesen
In einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahren.
Geeignet für Zöliakie-Betroffene und Menschen mit Glutenunverträglichkeit.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 258,52 |
| Kohlenhydrate (g) | 32,49 |
| davon Zucker (g) | 20,15 |
| Fette (g) | 11,86 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,42 |
| Proteine (g) | 8,61 |
| Ballaststoffe (g) | 3,67 |
| Verkauf (g) | 0,32 |
