Kartoffel-Buns

Löst die Hefe in der Milch auf und lasst sie 5 Minuten ruhen.

Gebt das gesiebte Mehl sowie die gekochten und zerdrückten Kartoffeln dazu und beginnt zu kneten.

Fügt die verquirlten Eier nach und nach hinzu und gebt, sobald der Teig entstanden ist, den Zucker portionsweise und dann das Salz dazu.

Knetet den Teig erneut, bis er elastisch ist, und fügt die Butter Stück für Stück hinzu, dabei weiterkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Gebt den Teig auf die Arbeitsfläche, faltet ihn mit feuchten Händen und formt eine Kugel.

Lasst den Teig in einer mit Frischhaltefolie abgedeckten Schüssel gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Teilt den Teig in 100-120-g-Stücke, formt Kugeln und bestreicht die Oberfläche mit Wasser.

Lasst die Kugeln gehen, bis sie sich verdoppelt haben.

Bestreicht die Oberfläche mit zusammen verquirltem Eigelb und Milch, streut nach Belieben Samen darüber und backt sie im statischen Ofen bei 180°C 25-30 Minuten oder bis sie goldbraun sind.