كعكة تفاح غنية بالزبدة على طريقة الجدة، هشة وعطرة. شرائح التفاح الرقيقة تمتزج تقريبًا بالكامل مع العجين، فتنتج كعكة طرية ورطبة، مع سطح مرشوش بحبوب الصنوبر ولمسة نهائية من السكر الحبيبي.
أذيبي الزبدة في الحليب الفاتر واتركيه يبرد قليلًا.
في وعاء، اخفقي البيض مع السكر حتى تحصلي على خليط فاتح اللون.
أضيفي الحليب بالزبدة، والدقيق المنخول مع الخميرة، ورشة ملح؛ وامزجي حتى تحصلي على عجين متجانس.
أضيفي شرائح التفاح الرقيقة إلى العجين (ليس كثيرًا، يجب أن «تختفي» تقريبًا داخل الكعكة).
اسكبي الخليط في قالب كيك قطره 24 سم مدهون بالزبدة ومغلف بالدقيق.
انثري سطحها بحبوب الصنوبر.
اخبزيها في فرن تقليدي مسخّن مسبقًا على 180°م لمدة 50-60 دقيقة تقريبًا حتى تصبح ذهبية جيدًا.
فور إخراجها من الفرن، رشي عليها كمية وفيرة من السكر الحبيبي.
قالب كيك 24 سم
وعاء
خفاقة
منخل
نصائح الشيف: هذه هي النسخة الكلاسيكية ويمكن تعديلها حسب الرغبة.
Italia, Toscana
